tag:blogger.com,1999:blog-1261054312882639222024-02-07T17:21:01.915-08:00Ou...onde se pode coisar de verdade...minduimhttp://www.blogger.com/profile/12789015487267801100noreply@blogger.comBlogger17125tag:blogger.com,1999:blog-126105431288263922.post-1237587876501281422016-10-31T06:34:00.000-07:002016-10-31T06:34:02.366-07:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />minduimhttp://www.blogger.com/profile/12789015487267801100noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-126105431288263922.post-68632823004877319742016-10-31T06:32:00.003-07:002016-10-31T06:32:59.588-07:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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Bichos do Brasil</div>
<br />minduimhttp://www.blogger.com/profile/12789015487267801100noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-126105431288263922.post-85041589566118048402012-02-21T10:56:00.000-08:002012-02-21T10:56:52.650-08:00Churrasco No Py<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTO4gB44V8pmbf1Imf2WuYJLL-sZrdyVMTgzYTS2eaQUwQCkSO9eZq_nvJshtKwc3cF0MjbNtLhW2o8748uQnyzwySRhu3vJXNdfNq8pNfjx-BkvfbVyZiFjqOkvoRKpBsw4IEU419_oUR/s1600/cruz2p.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTO4gB44V8pmbf1Imf2WuYJLL-sZrdyVMTgzYTS2eaQUwQCkSO9eZq_nvJshtKwc3cF0MjbNtLhW2o8748uQnyzwySRhu3vJXNdfNq8pNfjx-BkvfbVyZiFjqOkvoRKpBsw4IEU419_oUR/s400/cruz2p.jpg" width="400" /></a></div><!--[if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:TrackMoves/> <w:TrackFormatting/> <w:HyphenationZone>21</w:HyphenationZone> <w:PunctuationKerning/> <w:ValidateAgainstSchemas/> <w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:DoNotPromoteQF/> <w:LidThemeOther>PT-BR</w:LidThemeOther> <w:LidThemeAsian>X-NONE</w:LidThemeAsian> <w:LidThemeComplexScript>X-NONE</w:LidThemeComplexScript> <w:Compatibility> <w:BreakWrappedTables/> <w:SnapToGridInCell/> <w:WrapTextWithPunct/> <w:UseAsianBreakRules/> <w:DontGrowAutofit/> <w:SplitPgBreakAndParaMark/> <w:DontVertAlignCellWithSp/> <w:DontBreakConstrainedForcedTables/> <w:DontVertAlignInTxbx/> <w:Word11KerningPairs/> <w:CachedColBalance/> </w:Compatibility> <w:BrowserLevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> <m:mathPr> <m:mathFont m:val="Cambria Math"/> <m:brkBin m:val="before"/> <m:brkBinSub m:val="--"/> <m:smallFrac m:val="off"/> <m:dispDef/> <m:lMargin m:val="0"/> <m:rMargin m:val="0"/> <m:defJc m:val="centerGroup"/> <m:wrapIndent m:val="1440"/> <m:intLim m:val="subSup"/> <m:naryLim m:val="undOvr"/> </m:mathPr></w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:LatentStyles DefLockedState="false" DefUnhideWhenUsed="true"
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<div class="MsoNormal"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Todo mundo tem um amigo, um primo longe, um contra cunhado, que possui uma estância de verdade e vive dizendo que vai armar um churrasco e convidar a parceria para um assado campeiro. Conhecer estância tudo bem, todavia a palavra churrasco desperta nosso atávico desejo de comer carne assado num braseiro.</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Mas da conversa ao convite formal existe sempre um hiato preenchido por enrolação e corpo fora. </span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">- Os bichos estão que é só pele e osso por causa da seca. </span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">- Tô sem caseiro e a peonada está toda na colheita... </span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">- A estrada tá um atoleiro só... </span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">E por ai vai, mas um dia, meio alterado pela birita, tendo de retribuir algum convite ou aposta, o parceiro arma o tal de churrasco. </span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">- Tá fechado, domingo que vem! </span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Primeira providência é descobrir a localização mais ou menos precisa, de onde se processarão "os trabalhos". Um mapa tosco é desenhado.</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">- E aí, precisa levar alguma coisa? </span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">- Não! Tudo sob controle. Responde nosso anfitrião, num tom meio orgulhoso e meio ofendido. </span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">No sábado anterior ao evento, sempre ameaça chuva, só pro "índio", que não come direito há dias, dormir cismado. </span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">No domingo fatal, uma neblina prenuncia um dia lindo. Coloca-se uma roupa mais campeira, procura-se aquela bota que está com uma linda camada de mofo, apanha-se a melhor faca, e algum boné meio campeiro. </span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Sobe-se, até que enfim, no auto com um sorriso na região compreendida entre o coração e o estômago. </span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">- Agora vai! </span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Enquanto se está no asfalto tudo corre bem, mas quando vai se chegando perto da primeira entrada marcada no mapa improvisado, a apreensão começa devagarinho. </span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">- Marcou os quilômetros? </span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">- Eu te pedi para cuidar a porteira depois dos eucaliptos... </span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">- Amigo... sabe se é por aqui é que se vai pra estância Santa Izildinha (sempre nome de santa) do seu Chico? </span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Depois de temerárias bifurcações e muitos impropérios, o "anjo dos perdidos a caminho do churrasco" acorda e mostra o caminho. Parece de propósito, mas assim que estacionamos, uma matilha de monstros latindo e babando cercam o auto com intenções explícitas, juntamente com nosso (mui) amigo dizendo: </span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">- Pode descer que os bichos são mansos. </span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Meio ressabiado vamos descendo e se acostumando uns com os outros. As crianças já sumiram apesar dos conselhos e ameaças. O anfitrião à vontade, de alpargatas de corda e bombacha arremangada, começa a fazer hora... mostra a casa, os potreiros, o pomar, explicando tudo, contando a história do lugar, enfim a chatice de sempre. </span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">O ponto alto da visita é o galpão, de onde se percebe sinais de fumaça e cheiro de assado... oba! No dito cujo, aquele monte tralha peculiar, misturado com cheiro de pelego e de pesticida, tudo meio enjambrado pra dar lugar a uma mesa com uns bancos em volta. </span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Disfarçando a ansiedade e cuidando para a baba não escorrer, a gente se dirige para o local do crime, perto da porta. É um autêntico!!! Um belo capão em pedaços inteiros (paleta, quarto e costelas) assados à moda da campanha, fogo de lenha, espetos fincados no chão e salgado com salmoura. </span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Numa trempe alguma lingüiça enrolada ao lado da cambona com água pro chimarrão. Na volta alguns peões meio emburrados, desconfiados e sem nenhuma disposição para conversa. Por mais que se tente perguntar alguma coisa pertinente, sobre a idade e raça do bicho, o tipo de salmoura, a distância e o tempo do fogo... tudo que se obtém são grunhidos em algum insondável dialeto. </span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">- Tudo bem, nossa meta principal não é propriamente conversar, é tomar umas e outras e fazer uma boquinha pensando nisso a gente começa a fazer conta... um capão e umas voltas de lingüiça... comigo vieram quatro, a turma do parceiro não é pequena, sem falar na peonada, Será que não vai faltar? </span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Bobagem o amigo sabe calcular, deve surgir um tira gosto, um pãozinho, uma maionese de batatas, um feijão mexido... relaxemos.</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Falar em relaxar, tá na hora daquela cervejinha bem gelada, pra tirar o pó da garganta e como ninguém se mexe, larga-se a velha indireta: Viemos aqui para beber ou pra atirar pedra nas galinhas? </span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Uma caipirinha comunitária aparece, dou um bicadinha, tenho horror de destilado com açúcar. </span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Nesse instante um familiar do anfitrião se achega e cochicha algo em seu ouvido. Nosso amigo se afasta esbravejando e gesticulando retornando em seguida com um sorriso maroto. </span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">- Que que houve, alguma zebra? Pergunto. </span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">- Não foi nada, é que pedi pro inútil do meu filho trazer gelo para as bebidas... e ele não achou na cidade. Só me avisaram agora, mas já botei as loiras na geladeira... tudo sobre controle. </span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Como podemos observar, a coisa está se parando linda... pouca carne, cerveja quente e as crianças continuam sumidas!</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Conversa vai, conversa vem, o pessoal - como que por encanto - começa a se chegar e a carne começa a ser servida na mesa, direto na tábua. Após um breve momento de vergonha e educação a turma avança como formiga em carcaça de gafanhoto, quando você se dá conta, mulheres e crianças estão no meio do entrevero, agarrando o que puder do jeito que der. </span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Você percebe que se for aguardar um suposto 2º tempo, vai ficar a ver navios. E se atraca também na carne dourada e macia do Ile de France. Deveria sobrar mais, mas a família da peonada também apareceu, e aquele pedacinho comido junto ao fogo direto no espeto ficou para uma próxima.</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Buenas colocamos gelo na cerveja e jogamos mais uns 2 ou 3 baldes de conversa fora... quando bate aquele banzo que amolece os ossos e turva as idéias. Hora da séstia. </span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Na varanda não dá, pois o mulherio conversa falando 3 de cada vez. Uma cadeirinha de praia meio guenza e uma sombra de arvore para dar aquela roncadita caseira, é tudo que se quer... </span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Hora da volta... junta-se todo povo, despede-se elogiando tudo, prometendo voltar em seguida: </span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">- Agora já conheço o caminho. </span></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Gauchêz:</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Estância: Campo, fazenda. </span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Índio: Pessoa, mesmo que vivente.</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Enjambrado: Ajeitado de qualquer jeito.</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Capão: Cordeiro, carneiro castrado próprio para o abate. </span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Trempe: Espécie de grelha com pés. </span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Cambona: Lata de óleo com cabo de arame torcido para esquentar água. </span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Entrevero: Confusão. </span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Ile de France: Raça de ovinos própria para carne. </span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Guenza: Frouxa, sem firmeza. </span></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><br />
</div>minduimhttp://www.blogger.com/profile/12789015487267801100noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-126105431288263922.post-75797309004933433912011-06-17T16:20:00.000-07:002011-06-17T16:22:42.659-07:00No meio do Caminho<strong><span style="color: #ffe599; font-size: large;">No meio do caminho tinha uma pedra</span></strong><br />
<strong><span style="color: #ffe599; font-size: large;">Tinha uma pedra no meio do caminho...</span></strong><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9Ir-jTZ1i2ivhvctglFXQt7MqPFWu1FuqE6Ko9Iw8F2orTNtoIlMOxQBA0GBUEDGkgCO0upp6YDoRemx8f5DyX4uel6aX5EaFwqgzEKTyQoP2GbnsluPde1PsE6svFECdukXWQejPM-_R/s1600/basent.jpg" imageanchor="1" style="cssfloat: right; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" i$="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9Ir-jTZ1i2ivhvctglFXQt7MqPFWu1FuqE6Ko9Iw8F2orTNtoIlMOxQBA0GBUEDGkgCO0upp6YDoRemx8f5DyX4uel6aX5EaFwqgzEKTyQoP2GbnsluPde1PsE6svFECdukXWQejPM-_R/s400/basent.jpg" width="400" /></a></div>minduimhttp://www.blogger.com/profile/12789015487267801100noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-126105431288263922.post-35340170179125195782010-07-23T13:03:00.000-07:002010-07-23T13:08:41.785-07:00fOme moNu meNTal<div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">publicado no Diário Popular em agosto de 2004, continua</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"> atual, creio.</span></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">De novo o assunto da reforma do Mercado Público... leio ávido aquelas informações sobre terraços, espaços e mudanças!</span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">A saliva velha de guerra começa a emergir volumosa, a larica bate com força, uma fome quase que ancestral toma conta desta alma...</span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Oras bolas, este menino, o juízo perdeu, podereis pensar.</span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Explicar-me-ei. Muitos compartilham minhas idéias de reapropriação do Mercado de Pelotas de uma maneira mais cidadã e moderna.</span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Portanto começo a dar forma ao Mercado dos meus devaneios. Imaginem um espaço central, histórico e charmoso repleto de pontos e recantos com um cunho, diríamos assim, gastronômico!</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRy3vheKJ-7QHor84aeGPL76aQjSr1FwmwLy8pCtD-KO-wWDzMNk7yd6ekoT6dt2mBbp8voKe_-utwDXPgjyMJFG54O39DD4Wbhcm4f2BLxZguHU4FFqi86x-JKopW7EDdi5G5V1QuRGiU/s1600/torre1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRy3vheKJ-7QHor84aeGPL76aQjSr1FwmwLy8pCtD-KO-wWDzMNk7yd6ekoT6dt2mBbp8voKe_-utwDXPgjyMJFG54O39DD4Wbhcm4f2BLxZguHU4FFqi86x-JKopW7EDdi5G5V1QuRGiU/s400/torre1.jpg" width="300" /></span></a></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Consigo ver vários botecos de categoria onde croquetes, pastéis, camarões fritos, bolinhos de batata disputam uma surda disputa pelo gosto dos clientes. Cervejas de várias marcas e chopp bem tirado, destilados e schnapps completariam uma gravura a la Bruegel.</span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Restaurantes meio bistrôs, meio beira de estrada, ar e comida caseira, comida típica do sul, da região e até deste mundão velho... Itália, Japão, Portugal, Líbano, China.</span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Uma boa </span><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"> parrilla</span></i><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"> pilotada por hermanos daria aquele toque continental ao lugar.</span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Seria o paraíso para os que se aventuram nas lides da cozinha. Açougues limpos, diferenciados por tipo e cortes de carne, rês, ovinos, emplumados, exóticos e até caça. Galinhas da colônia, vivas quem sabe, seriam mais uma atração.</span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Produtos típicos da região teriam espaço privilegiado, ervas para o mate, mel e rapaduras, geléias e chimias, licores e vinhos. Sem esquecer o peito de ganso defumado. Além das quitandas com os agroelemnetos da época colhidos no entorno, orgânicos, porque não?</span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Certamente alguma banca vai se ver obrigada a dispor dos nossos tradicionais docinhos, afinal esperamos uma grande afluência de turista neste templo da culinária local.</span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Não ficaria completo sem bancas de temperos e especiarias, tomilho, estragão, aliche, açafrão, azeitonas e cogumelos e conservas. Outra banca se encarregaria de fornecer queijos e vinhos. Ao lado de uma </span><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">delicatessen</span></i><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"> com fiambres diversos, embutidos e defumados e um que outro acepipe para aquela reunião </span><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">petit comitê</span></i><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">. Ah, charque de rês e de ovelha seriam obrigatórios!</span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">E como breve teremos uma fábrica de gelo na Z-3, as tradicionais peixarias poderão apresentar ao público seus produtos fresquinhos sobre aquelas lindas montanhas de gelos que conhecemos de outros mercados.</span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Imagino até cursos de culinária para os vendedores, com ampla distribuição de receitas e preparos diferenciados, seguindo um modelo dos açougues do interior da França onde os atendentes fazem questão de explicar tim por tim por como se prepara cada corte de carne, acompanhamentos e até o tipo de pão que deve se usar para se resgatar o molho que ficou no prato.</span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Sabedor sou que nem só de comida sobrevive o homem, por isso acho que artesanato local pode e deve dizer e se fazer presente, quem sabe diminutas “pelotas”, o barco de couro aquele como lembrete para turistas?</span></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><br />
</div>minduimhttp://www.blogger.com/profile/12789015487267801100noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-126105431288263922.post-64847487585468180882010-07-15T05:10:00.000-07:002010-07-15T05:10:50.718-07:00oUtoftHeliTTlehOUse<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhah5mBWZ7DtXeigFtsaq-0su8FT0H7Pc-chpeiUwNiPnDyxWA2DZPkf1QC2t47nr9AofnV19gujhaeUnHNSd7EGdRgXzPA-AvXVbGL7sSvj5Cbjxn_8d0WsoIPJTDI_e6Y4gCEeHwe4_as/s1600/fora+da+casinha.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="350" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhah5mBWZ7DtXeigFtsaq-0su8FT0H7Pc-chpeiUwNiPnDyxWA2DZPkf1QC2t47nr9AofnV19gujhaeUnHNSd7EGdRgXzPA-AvXVbGL7sSvj5Cbjxn_8d0WsoIPJTDI_e6Y4gCEeHwe4_as/s400/fora+da+casinha.jpg" width="400" /></a></div>minduimhttp://www.blogger.com/profile/12789015487267801100noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-126105431288263922.post-14578068284336149232010-07-13T07:13:00.000-07:002010-07-21T07:07:34.736-07:00crReMe gaUDério<div class="1a"><span style="font-size: 11pt;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #cccccc;">Este creme inventei noite dessas... como todo aprendiz de mestre cuca, gosto de inventar. E </span></span><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #cccccc;">das veis</span></span></i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #cccccc;"> </span></span><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #cccccc;">inté qui</span></span></i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #cccccc;"> dá certo!<o:p></o:p></span></span></span></div><div class="1ar"><span style="font-size: 11pt;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #fff2cc;">Tinha eu programado de fazer um uma torta de aipim com charque no forno. Mas minha vontade era de tomar uma boa sopa. Então adaptei.</span><o:p></o:p></span></span></div><div class="1a"><span style="font-size: 11pt;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #cccccc;">O aipim é daqueles que vem limpo no </span></span><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #cccccc;">saquinho de matéria</span></span></i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #cccccc;"> com água, se achar do amarelo melhor. Muito prático, pois descascar aipim ninguém merece, deixo congelado e uso quando preciso. Piquei em pedaços menores e coloquei com água só cobrindo. Cozinhar bem, tirar os fios e bater no liqüidificador com metade da água. Se você gosta de alho, coloque na água uns dois dentes esmagados, ajuda a deixar o gosto se quedar com mais pronuncia.<o:p></o:p></span></span></span></div><div class="1a"><span style="font-size: 11pt;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #cccccc;">Vai ficar um pirão com jeito de cola... não se assuste. Despeje o creme na panela em que ficou água que restou do cozimento. No liquidificador despeje um copo grande leite, bata para ajudar a limpar o copo e despeje na panela, ligue o fogo e mexa bem. O leite vai tirar o aspecto de grude. Deixei ferver em fogo baixo mexendo aqui e acolá.<o:p></o:p></span></span></span></div><div class="1a"><span style="font-size: 11pt;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #cccccc;">Enquanto aipim cozinhava, piquei umas 300g de charque previamente demolhado, daquele da gamela do Moreira da Tiradentes e fritei com bastante cebola picadinha. Roubei uma concha da água do cozimento e despejei no refogado, acresci uma bisnagada de catchup, uma esguichada de shoyu e deixei cozinhar um pouco com a panela tampada. Verifiquei o tempero, por causa do sal charque e, de louco ainda botei um pouco pimenta calabresa, mas pode ser meia pimenta dedo de moça, picadinha sem as sementes.<o:p></o:p></span></span></span></div><div class="1a"><span style="font-size: 11pt;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #cccccc;">Despejei o molho de charque para dentro do creme de aipim, mexi bem até retomar a fervura, acertei a consistência com mais água. Deixei ferver meigamente até todo mundo se incorporar de forma conveniente e aprazível.<o:p></o:p></span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-indent: 11.35pt;"><span style="font-size: 11pt;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #cccccc;">Coloque mais lenha na lareira, e agregue um fio de azeite, salsinha picada e queijo ralado no seu creme, convoque umas torradinhas para empurrar.</span></span><span class="Apple-style-span" style="color: #cccccc;"><o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-indent: 11.35pt;"><span style="font-size: 11pt;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444;"><br />
</span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVsE-sBLNuDDRR2zv-va4yEk3lgUqhZiIXqE3hKdfwSKNbLZAsEmO2STDQD7qe2ye7tNwI22eOi0VyWLkl9M9BAA1es7xgqNCdcMWK6BgsvVR-bfqREVA-U9NX4gxOOJBjVRa8vNqnjUQH/s1600/topo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="62" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVsE-sBLNuDDRR2zv-va4yEk3lgUqhZiIXqE3hKdfwSKNbLZAsEmO2STDQD7qe2ye7tNwI22eOi0VyWLkl9M9BAA1es7xgqNCdcMWK6BgsvVR-bfqREVA-U9NX4gxOOJBjVRa8vNqnjUQH/s400/topo.jpg" width="400" /></a></div><div class="MsoNormal" style="text-indent: 11.35pt;"><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 11pt;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal" style="text-indent: 11.35pt;"><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 11pt;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal" style="text-indent: 11.35pt;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Re susbtanciado de texto de 2004 do Diário Popular</span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-indent: 11.35pt;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 15px;"><br />
</span></span></div>minduimhttp://www.blogger.com/profile/12789015487267801100noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-126105431288263922.post-13620229559387100902010-07-09T13:30:00.000-07:002010-07-09T13:30:22.139-07:00vAi, vAi... uAi<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgchOydHvutBv5NDoNnrqpycTUqeXma7QVxM4T5Hb_yUUAmfWmFG4ITqH9gCq4l5SkEP5HwhsCzlAO-VFuz4I2zA1SmmJXRWMrpwbAJN_iSbFKYqgvXUvd_VhI-isEWxHP2BxuxzB-9gS8N/s1600/textup.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgchOydHvutBv5NDoNnrqpycTUqeXma7QVxM4T5Hb_yUUAmfWmFG4ITqH9gCq4l5SkEP5HwhsCzlAO-VFuz4I2zA1SmmJXRWMrpwbAJN_iSbFKYqgvXUvd_VhI-isEWxHP2BxuxzB-9gS8N/s400/textup.jpg" width="400" /></a></div><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">O contrário do avesso, dizem ser o direito que por sua vez oposto ao esquerdo, que não é considerado avesso.</span><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Inclusive a excludência é uma forma de inclusão que deixa de excluir.</span></span></span></span><br />
</div>minduimhttp://www.blogger.com/profile/12789015487267801100noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-126105431288263922.post-85808476849057227732010-07-06T12:37:00.000-07:002010-07-09T09:37:53.335-07:00às mArGens do bAndo<div class="MsoNormal"><span style="font-size: 16pt;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Sempre que classificam alguém de marginal, uma diminuta pulga se intromete em minhas sinapses... marginal por causo de o quê? Marginal como, à margem de aonde?<o:p></o:p></span></span></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Entendo que a expressão seja ser usada para se referir a pessoas que estão no limites da sociedade estabelecida. São aqueles que ficam vendo a banda passar, mas louquinhos para vestirem o uniforme, tocar algum instrumento e desfilar com o pé certo. Certo?<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Nossa sociedade é calcada em modelo consumista, onde o dinheiro é protagonista charlatão. Novidade nenhuma, diriam.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Como a posse de bens de consumo, - inúteis ou poluidores, não importa - é modelo de comportamento dominante, quem não possui aparatos tecnológicos com design de grife, está automaticamente marginalizado.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Seu celular não é tipo I-Pod? Seu DVD já navega nas ondas do blue-ray? Sua conexão tem menos de 10 gigas de velocidade? A enorme bolsa equivale à no mínimo 100 cestas básicas? E a caminhonete importada, daquelas que os urbanos compram pelo preço de um imóvel, para fingirem que são campeiros, ainda não está na sua garagem? Mas bah, então posso considerá-lo um marginal, não é não?<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">O dito marginal querendo participar do fabuloso mundo dos consumidores sorridentes, às vezes comete delitos como passar um voador aqui outro acolá, adquirir um veículo que não tem como pagar, e até subtrai para se sentir inserido no admirável mundo do novo. Indesculpável é claro.<o:p></o:p></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXs21sGTWaI4hZBZUG_utO9szCwsE39lq2hlYbzXbY1vJVTnldNuoJMjQzry4NOnFtefZM5IqaX99hA16OIONY39tUJWpcjEVKElMY6awjnPEbhKFG-74LvYfNGQzhYBwUeKvCIoW4wk98/s1600/ouc23.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="128" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXs21sGTWaI4hZBZUG_utO9szCwsE39lq2hlYbzXbY1vJVTnldNuoJMjQzry4NOnFtefZM5IqaX99hA16OIONY39tUJWpcjEVKElMY6awjnPEbhKFG-74LvYfNGQzhYBwUeKvCIoW4wk98/s320/ouc23.jpg" width="320" /></a></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Outros são rebeldes e cometem atos de vandalismo para descarregar sua incapacidade de ser aceito pelos incluídos. Merecem sempre advertências e punições.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Mas existe uma grande diferença entre marginal e bandido. Bandido é gente ruim e cruel, sem moral, que sente prazer em prejudicar, violentar, destruir. No livro Carandiru, o Dráuzio Varela fala dos elementos com sangue nos olhos...<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">E pasmem senhores, os grandes bandidos não são marginais. Estão dentro do sistema organizando suas falcatruas e roubalheiras, muitas vezes usando brechas da lei em cumplicidade com uma justiça lenta e burocrática, que queiram/gostem ou não continua favorecendo a quem tem recursos de duvidosa origem. <o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">A impunidade é balizadora das ações dos bandidos de colarinho branco e as mãos sujas de sangue.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #ffd966;">Esses bandidões e suas quadrilhas de diversas instâncias e poderes, roubam, sonegam, desviam milhões de reais. Quantas vidas são perdidas, no mau atendimento dos hospitais, na falta crônica de infra estrutura de saneamento, transporte, e segurança, na aquisição de merenda adulterada, da morosidade enervante das ações sociais, na...<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #ffd966;">São os abutres da bandidagem explícita e organizada sempre prejudicam </span></span><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #ffd966;">nós outros</span></span></i><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #ffd966;">, sem dó e nem piedade.</span><o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Por quanto tudo, meu caro pense nisso, antes de categorizar alguém como marginal. <o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Nem sempre é necessário estar com todos os indicadores de pertencimento atualizados, para se ser humano, feliz e longe de se preocupar com modas e paradigmas exógenos. <o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">retextuado do original de agosto de 2004, no DP</span><o:p></o:p></div>minduimhttp://www.blogger.com/profile/12789015487267801100noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-126105431288263922.post-38022412820530961052010-07-05T07:28:00.000-07:002010-07-05T07:28:28.259-07:00boM ProF essOr<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiQ5jPDeTVntW7f7B1S33hHwX9zUglOyBrNCU5AbrhHkfXRRSgQ_GlHiTEA-q5Bj_9T8MG-lCcjtnPdMm4paDhmPg3Kybi7PoEMH5DWqAXU759VPcbx1AxsdehaTb5xOqYWJZsUrkSJHUP/s1600/carta2grafada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="296" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiQ5jPDeTVntW7f7B1S33hHwX9zUglOyBrNCU5AbrhHkfXRRSgQ_GlHiTEA-q5Bj_9T8MG-lCcjtnPdMm4paDhmPg3Kybi7PoEMH5DWqAXU759VPcbx1AxsdehaTb5xOqYWJZsUrkSJHUP/s400/carta2grafada.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiQ5jPDeTVntW7f7B1S33hHwX9zUglOyBrNCU5AbrhHkfXRRSgQ_GlHiTEA-q5Bj_9T8MG-lCcjtnPdMm4paDhmPg3Kybi7PoEMH5DWqAXU759VPcbx1AxsdehaTb5xOqYWJZsUrkSJHUP/s1600/carta2grafada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a>Duas das cartas grafada que usei para provocar os professores que investiguei durante o mestrado que conclui em 2008.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhujZUHxIgFjIZwuyKCFx6gYJWtVJyKCO1m6aRdNLg-cOIdFioKy_U9GezbsXNDhxmpMKyWrh3w9jv9GdmPYP0uRjXwwVDB0_4YOb5WF4oTweBBUPV8Bl2qKC-lNwi2GwYzl9tOCR6iTMl8/s1600/carta10f.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="291" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhujZUHxIgFjIZwuyKCFx6gYJWtVJyKCO1m6aRdNLg-cOIdFioKy_U9GezbsXNDhxmpMKyWrh3w9jv9GdmPYP0uRjXwwVDB0_4YOb5WF4oTweBBUPV8Bl2qKC-lNwi2GwYzl9tOCR6iTMl8/s400/carta10f.jpg" width="400" /></a></div>minduimhttp://www.blogger.com/profile/12789015487267801100noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-126105431288263922.post-26499601961862775612010-07-03T06:26:00.000-07:002010-07-03T06:26:12.975-07:00Mas EnTão<div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Quanto mais menos, nenhum, por outro lado quanto menos mais, algum. Ou... enquanto nenhum, mais ou menos.</span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Pois então, meus caros e caras, de tanto ouvir falir as essenciais substâncias, houvi por bem colocar meus alfa e betarábios na rede. Ponto de partida para me enredar com gentes outras, na tentativa de um movimento de convceção na direção oposta ao nunca pretendido... retorno ao porão.</span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Usando o Ou... de história antiga que um dia relatarei, vou esparramar meus feitos e defeitos, num blogFólio ou portBlóguio.</span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">São diretórios, pastas virtuais e de papel, discos e cedes, tudo muito desorganizado, todavia plenos de coisas que já foram coisas, coisadas ou não.</span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">E dê-lhe textos, fotografias e mormente desenhos, que alguém teve a coragem ou o desplante de publicar, acolá e alhures.</span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">São crônicas, idéias comentários, receitas e papo de cozinha acolheradas por fotos, montagens, desenhos e ilustrações produzidas nos tempos da antes.</span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Vou postar (ou... seria repostar?) material novo e inédito também. Vai ficar na dependência dos tratos e retratos, retornos e contornos, que espero se façam presente neste endereço.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqExbVmNStjaAPNHEpQLDOBabO-cFIciVvKDnFx0CFMZIB7K2gpkISkYZ8puperUodoUpZCsiW_P9wrdExPbD3upMh9ROBYZjD9jFUoXC-R2sazjdEgYI1t8OZUawmOIHEZp7dcCSMzck-/s1600/ou.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqExbVmNStjaAPNHEpQLDOBabO-cFIciVvKDnFx0CFMZIB7K2gpkISkYZ8puperUodoUpZCsiW_P9wrdExPbD3upMh9ROBYZjD9jFUoXC-R2sazjdEgYI1t8OZUawmOIHEZp7dcCSMzck-/s320/ou.jpg" /></a></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Buenas e me espalho... a comida está sendo servida ainda inconcluida, mastiguem meigamente, façam bom proveito, saiam de fininho e voltem sempre a vontade se re apresentar. </span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">Ou...</span></b></span></div>minduimhttp://www.blogger.com/profile/12789015487267801100noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-126105431288263922.post-88133472914151488202010-06-29T08:01:00.000-07:002010-06-29T08:06:19.866-07:00TexTuras do Tempo<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1q-Fk9mZaZFu0E2ucIi3ByXgRaE4c97mJLNzi0Cw6rmFztCBFdc2ocQruqTc4aE9Bp3Ki0-RdvIF6slcpIGxYE8k0fAxrYURK1tCCaS1RH_KubS_zY_9CjSBS7JuZchwAhyTJ4vVdDpwg/s1600/detalhe2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="301" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1q-Fk9mZaZFu0E2ucIi3ByXgRaE4c97mJLNzi0Cw6rmFztCBFdc2ocQruqTc4aE9Bp3Ki0-RdvIF6slcpIGxYE8k0fAxrYURK1tCCaS1RH_KubS_zY_9CjSBS7JuZchwAhyTJ4vVdDpwg/s400/detalhe2.jpg" width="400" /></a></div>minduimhttp://www.blogger.com/profile/12789015487267801100noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-126105431288263922.post-35476071363009429042010-06-27T16:43:00.000-07:002010-06-27T16:43:09.000-07:00Carbonnades flamandes<span style="font-size: 11pt; line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Receita dos belgas, que são grandes produtores e apreciadores de cerveja, o nome é chique mas a receita é barbadinha de se fazer. Recomendo Bohemia normal e preta. </span></span><br />
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 11.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: PT-BR; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgV8b_9TPJ5O9Z0e2J0bnO7eZ1urJzDx74dgrcd-lx2irR-FF416CpoThqCAjECIaAXSD0fFIAG-Cr2h8_RhtoAS8g9OK9qrrrhs3xtpgqAGeigaXrInU1OTUU2Fmc1oXjo1NlAmIpUjO8o/s1600/bla.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgV8b_9TPJ5O9Z0e2J0bnO7eZ1urJzDx74dgrcd-lx2irR-FF416CpoThqCAjECIaAXSD0fFIAG-Cr2h8_RhtoAS8g9OK9qrrrhs3xtpgqAGeigaXrInU1OTUU2Fmc1oXjo1NlAmIpUjO8o/s320/bla.jpg" /></span></a></div><div class="1ar"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 16px; line-height: 19px;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></b></span></span></div><div class="1ar"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 quilo de alcatra em cubos<o:p></o:p></span></div><div class="1ar"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 1/2 lata de cerveja clara<o:p></o:p></span></div><div class="1ar"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1/2 lata de cerveja escura doce<o:p></o:p></span></div><div class="1ar"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">6 cebolas<o:p></o:p></span></div><div class="1ar"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">2 colheres de sopa de manteiga Danby<o:p></o:p></span></div><div class="1ar"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">2 colheres de sopa de farinha<o:p></o:p></span></div><div class="1ar"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 folha de louro<o:p></o:p></span></div><div class="1ar"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1/2 colher de chá de tomilho<o:p></o:p></span></div><div class="1ar"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">pitada de noz moscada<o:p></o:p></span></div><div class="1ar"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 colher de sopa de vinagre<o:p></o:p></span></div><div class="1ar"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">4 fatias de pão de forma<o:p></o:p></span></div><div class="1ar"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">2 colheres de sopa de mostarda <o:p></o:p></span></div><div class="1ar"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">sal e pimenta preta<o:p></o:p></span></div><div class="1a"><br />
</div><div class="1ar"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Fatiar as cebolas bem finas. Esquentar a manteiga e juntar a carne. Cozinhar em fogo alto até que todo líquido da carne tenha evaporado e a carne esteja bem corada. Junte a cebola e cozinhe até começar a mudar de cor. Coloque a farinha e mexa dois minutos. <o:p></o:p></span></div><div class="1ar"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Junte a cerveja e o vinagre e deixe levantar fervura, sempre mexendo. Adicione a folha de louro, o tomilho e o resto dos temperos. <o:p></o:p></span></div><div class="1ar"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Cozinhar em fogo baixo por uma hora. Passe a mostarda nas fatias de pão e coloque-as sobre a carne na panela. Cozinhe mais 30, 40 minutos até o pão desmanchar. Salada de repolho passado na água quente, com muita salsinha e azeite, sal e um toque de páprica picante.</span></div>minduimhttp://www.blogger.com/profile/12789015487267801100noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-126105431288263922.post-28993531452099344222010-06-12T04:08:00.000-07:002010-06-28T04:29:40.251-07:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;">Separados como dedos de pés que nunca entraram em bota</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhveocFhi47nRVNXW_Qh1PJOwkMw6tH9dvIt_1a6dzlQWezt-73rObMEsGSVfFX77mCt1iv8x6j3_4_ojgFNuDY4VkOYVFDFUsIk3Zv_pQkzfQewmAWYGLQXFrMafdsOtLxRX0RzRa3lz5R/s1600/separados+como+dedos+que+nunca+entraram+em+botas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="234" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhveocFhi47nRVNXW_Qh1PJOwkMw6tH9dvIt_1a6dzlQWezt-73rObMEsGSVfFX77mCt1iv8x6j3_4_ojgFNuDY4VkOYVFDFUsIk3Zv_pQkzfQewmAWYGLQXFrMafdsOtLxRX0RzRa3lz5R/s320/separados+como+dedos+que+nunca+entraram+em+botas.jpg" width="320" /></a></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;"><br />
</span></b></div>minduimhttp://www.blogger.com/profile/12789015487267801100noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-126105431288263922.post-54617557906305490822007-09-13T12:44:00.000-07:002007-09-13T13:04:05.361-07:00NOME AOS BOIS<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSptqAYdZyqBrxoBSnU2xuJBIU0t51166puz0Zl8Tyh06evWrO9_Y8PlHF4YiUzWGo6EdgDXaYS03qeIl0qXbhgiqSW3X_NpcOFLHqjKzj18WFaGA6MIsDE7bkXiQqUUuGVifo39u_ps-r/s1600-h/olhodeboi.jpg"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSptqAYdZyqBrxoBSnU2xuJBIU0t51166puz0Zl8Tyh06evWrO9_Y8PlHF4YiUzWGo6EdgDXaYS03qeIl0qXbhgiqSW3X_NpcOFLHqjKzj18WFaGA6MIsDE7bkXiQqUUuGVifo39u_ps-r/s200/olhodeboi.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5109777920361007346" border="0" /></a>Como diziam as mães de antanho: o exemplo vem de cima! Esse é o caso a que me refiro. Exemplos aos quais temos sido submetidos nos últimos tempos: corrupção, prevaricação, mentira, corporativismo, muito dinheiro por fora e por dentro de escusos lugares... nenhuma novidade. <p class="MsoNormal">Contudo a coisa tem ficado mais exagerada, mais deslavada e, os três poderes combinados para manter privilégios e livrar a cara dos parceiros e protegidos envoltos em falcatruas diversas.</p> <p class="MsoNormal">Reclamar e protestar não tem adiantado... pensar então em alternativas, para que nós pagadores de impostos sem o devido retorno, tenhamos a chance de mostrar nosso, digamos, “mal estar”.</p> <p class="MsoNormal">Diante Festival do Vale Tudo no Papel, usaremos o boi como ícone para nossa idéia.</p> <p class="MsoNormal">Todos sabemos que “comprar gado” sempre foi uma opção da elite financeira para lavar, com amaciante, lucros e escapar do fisco. Boi é patrimônio vivo, difícil de contar, regido por leis de mercado onde inconstância é constante. O valor da cabeça está ao sabor de safras e entressafras, região e clima. Quando se tenta calcular o preço do bicho, a vaca vai pro brejo!</p> <p class="MsoNormal">Com o intuito único de avacalhar(!) o sistema, entabulei um forma original de protesto. Vejamos...</p> <p class="MsoNormal">Tem gente inventando dependente para enfrentar o Leão, em vez disso vamos registrar bovinos como dependentes para abater (termo apropriado) do imposto a pagar, ou aumentar o valor do lote.</p> <p class="MsoNormal">Simples demais, na declaração inclui-se uma propriedade herdada de um parente longínquo, numa localidade dessas que não estão no Google Earth, tipo Santa Bereba da Anágua Curta, para dar origem ao plantel. Na seqüência, vamos dar nome aos bois, para que possam ser inclusos na declaração: Mimosa Calheiros, Prendada Viana, etc.</p> <p class="MsoNormal">Com nomes, datas e locais fictícios, “criar” (sinônimo de falsificar) certidões de nascimento com scanner e photo shop, para se requerer o necessário CPF.</p> <p class="MsoNormal">Preencher e enviar, sem nenhuma culpa. Se numa porventura dessas, os fiscais da receita acharem por bem pentear a tua declaração, entre firme, com um agravo de instrumento (acho esta expressão ótima), alegando <i style="">júris imprudência, in causa nostra.<o:p></o:p></i></p> <p class="MsoNormal">Considerando que se o Presidente do Congresso pode apresentar comprovantes e documentos estapafúrdios e desculpas para boi dormir e ser absolvido na moral, nós eleitores também temos todo o direito a essas prerrogativas, afinal o circo foi armado no planalto central e já estamos cheios de fazer apenas o papel de palhaço coadjuvante.</p>minduimhttp://www.blogger.com/profile/12789015487267801100noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-126105431288263922.post-68841627256362860132007-09-02T14:46:00.001-07:002007-09-13T15:10:22.047-07:00COMER, COMER...<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjbfd_sJ1d5IitcpV5orNK5GF1Sh0g6vtEVSPfOIxAPxGPkptedqEA2dAQfGtIRaz4ahOVGDvC3MaDTR-kj1JRjx_Wr7j6HoR8vbXFPzvbkif-sbVuPREEfMPztVjCmeo1r3doSdsX-MRD/s1600-h/1laurapim.jpg"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjbfd_sJ1d5IitcpV5orNK5GF1Sh0g6vtEVSPfOIxAPxGPkptedqEA2dAQfGtIRaz4ahOVGDvC3MaDTR-kj1JRjx_Wr7j6HoR8vbXFPzvbkif-sbVuPREEfMPztVjCmeo1r3doSdsX-MRD/s320/1laurapim.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5105726663789425698" border="0" /></a><br /> <p class="MsoNormal"><span style=""><br /><o:p></o:p><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Quero crer que a ignorância deva ser usada de forma moderada, vejam meu caso, sempre acreditei que somente os sentidos da visão, da fala e da audição é que poderiam gerar cegueira, mudez e surdez... falta de tato é outra categoria! Achava que ninguém sofria de falta de paladar ou de olfato. Ledo engano, a percepção empírica me leva a crer que muita gente não tem menor senso palativo.</span><o:p style="font-family: trebuchet ms;"></o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="font-family:trebuchet ms;"><span style="">Como explicar as montanhas que se encontram nos pratos consumidos nos bufês da balança? Coxinha, banana, torta fria, arroz feijão, guisado com couve, bife a milanesa, batata frita (sempre), tomate, salada de maionese, massa com salsicha, croquete de ontem e o escambau, sem nenhuma configuração ou arranjo prévio.<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="font-family:trebuchet ms;"><span style="">A única explicação é a total falta de capacidade de sensibilidade gustativa, ou seja, o desgosto. Para enfrentar estas misturebas, só não sentindo gosto de absolutamente nada. Se não acreditam façam a experiência... coloquem um bastantão deste no liquidificador e, bem não vale a pena.<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="font-family:trebuchet ms;"><span style="">Também deixo de me reportar a bufês de cachorro quente para não ficar repetitivo. <o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="font-family:trebuchet ms;"><span style="">Poderias estar pensando, com aquele pequeno ranço de preconceito que todos carregamos... - Isto é bem coisa de pobre!<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="font-family:trebuchet ms;"><span style="">Mas antes de chegar a esta conclusão vamos falar de doces. Eu acho que fazer receitas, com ovos, açúcar, chocolate, leite, farinha... uma dificuldade, são pontos de caldas, medidas certas e cozimentos esmerados. <o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="font-family:trebuchet ms;"><span style="">E toda esta delicadeza e capricho vão para espaço, nas famosas mesas de sobremesas das filantropias e festerês, quem já viu sabe que as bem trajadas se atiram sem pudor, demonstrando a mesma falta de paladar do exemplo acima. Com misturar, pudim de clara, mousse de maracujá, pavê de trufas, figo em calda, tortas merengadas nos mesmo prato e conseguir sentir as diferentes texturas, sabores e sutilezas?<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span style=""><span style="font-family:trebuchet ms;">A gastronomia é uma ciência dos sentidos e o respeito a regras mínimas de bom senso ajuda muito a aproveitar e curtir as maravilhas da boa cozinha.</span><o:p></o:p></span></p>minduimhttp://www.blogger.com/profile/12789015487267801100noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-126105431288263922.post-58729374759475109002007-09-02T14:30:00.001-07:002007-09-02T14:32:30.582-07:00Lombinho Caseiro<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdagRlTZt-F9sk3gw-sNIinwkGTPQQswTjg-GrvGeHkGjy9TwECl7Czicq8gM5BQ4zWMm_ZP6p_wMilYKaR2h1LKqyxOcx9K7SyEZ7q_Buxt8XO_Vjeea7DrDCbLrgaiCiIphA1zYLFo2E/s1600-h/lombim.jpg"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdagRlTZt-F9sk3gw-sNIinwkGTPQQswTjg-GrvGeHkGjy9TwECl7Czicq8gM5BQ4zWMm_ZP6p_wMilYKaR2h1LKqyxOcx9K7SyEZ7q_Buxt8XO_Vjeea7DrDCbLrgaiCiIphA1zYLFo2E/s320/lombim.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5105722841268532242" border="0" /></a><br /><p class="MsoNormal">A simplicidade do cardápio não implica na falta de esmero e capricho. Cardápio típico de domingo, lombo de porco no forno, maionese de batatas e farofa. Frugal, será? Proponho um passo a passo não para ensinar, mas para comparar roteiros, idéias e ousadias.</p> <p class="MsoNormal">Penso em ingredientes que possam ser usados nos três pratos para facilitar e dar um toque de mesma paleta nas comidas.</p> <p class="MsoNormal">Um lombinho daqueles do Castro que ficam pendurados em posições sedutoras, sem vergonhamente convidativos, uma metade de quilo e meio.</p> <p class="MsoNormal">Cebolas pequenas de conserva (não em conserva), alho graúdo daquele meio arrocheado, galho de alecrim fresco, no sentido politicamente correto do termo, ramos de salsinha, sempre impliquei com molhe ou molho de, um pedaço de bacon daqueles com carnudos. Os temperos são vinagre, gosto muito de um de manjericão que anda a solta nas prateleiras da cidade, azeite do bom, shoyu, sal e uma calabresa flocada!</p> <p class="MsoNormal">Primeira providência temperar o porco alguma hora antes. Vinagre, sal, alecrim, para marinar. Pique metade das cebolas e o alho em pedaços graúdos, misture com o shoyu e a calabresa se és chegado(a) numa picância.</p> <p class="MsoNormal">Agora vamos a um procedimento deveras <i style="">sophistiquè</i>, lardear o lombo. Faça furos com uma faca pequena na superfície superior do lombo (científicidade). Espete o dedo para alargar o furo - pode se chamar este colóquio singelo e sem malícia, de penetração estética. Coloque em cada buraquinho um pedaço alho e outro do bacon, ambos <st1:personname productid="em cubinhos. Misture" st="on">em cubinhos. Misture</st1:personname> as cebolas com o shoyu e temperos com a marinada, devolva o lombo e dê um belo banho do molho. </p> <p class="MsoNormal">Enquanto o lombo descansa da intervenção cirúrgica, encarregue-se da maionese, cozinhe batatas de mesmo tamanho, para os pedaços ficarem parelhos, sei que dá mais trabalho até para acertar o ponto de cozimento, mas o gosto melhor é o da batata cozida com casca. Aproveite para colocar meio dente de alho, cortado de qualquer jeito, na água do cozimento. E também de dois ovos, temperatura ambiente, para aproveitar o fogo.</p> <p class="MsoNormal">Acenda o forno, faça uma cama com as cebolas e alhos da marinada na assadeira. Duas a três voltas de azeite, deposite com picardia e espírito altaneiro o lombo em sua derradeira cama! <span style=""> </span>Acrescente algumas cebolas inteiras para fazer o contorno. Cubra com resto da marinada, outra voltinha de azeite e leve ao forno coberto por tênue folha de alumínio. </p> <p class="MsoNormal">Batatas cozidas al dente, escorra e descasque, dê uma borrifada enquanto ainda estão quentes, de vinagre, quando esfriar corte em gomos tipo bergamota. Coloque em travessa rasa, salpicar com salsinha e salgar.</p> <p class="MsoNormal">Descasque os ovos, devidamente esfriados e separe as gemas, corte a clara em pedacinhos e aplique nas batatas. Em uma xícara grande, coloque as gemas cozidas e mais um crua, vá batendo com vigor e cuidado, acrescentando óleo em fio (recomendo óleo de arroz), produzindo umas das minha alquimias favoritas da culinária, maionese batida à mão. Não tem igual!</p> <p class="MsoNormal">Calma meu caro, não vá despejando e misturando nas pobres batatas, elas não tem culpa de nada... Deixe a maionese em uma cumbuca para ir desacompanhada à mesa. Cada qual se serve como quiser e onde achar mais conveniente. Mesma coisa com cebolas, , na hora fica bom mas se sobrar salada, mesmo guardando na geladeira a cebola vai ficar com gosto ativo. Por isso também servir tiras finas de cebolas, passadas na água gelada, à parte.</p> <p class="MsoNormal">Neste meio tempo (como assim meio tempo, dá para cortar o tempo e rodelas?), verifique o lombinho, tire o alumínio, vire a criança e coloque um pouco de água na forma, para não “pegar” e ir formando o molho. Volte ao forno, fogo médio.</p> <p class="MsoNormal">A farofa é barbada, frite na manteiga os dadinhos de bacon que você espertamente deixou sobrar do processo de lardeamento aquele, frite até dourar, escorra o grosso da gordura e despeje a farinha, misture bem agregue sal e desligue o fogo, continue misturando (colher de pau por certo), até escutar o som inconfundível de farinha tostada.</p> <p class="MsoNormal">Dê a última dourada, com a gordurinha para cima, no lombo, se o pote de mel estiver por perto, misture uma colherada generosa com um pouco de molho da forma, e pincele sobre a carne (gosto e cor!) e devolva para a derradeira forneada. </p> <p class="MsoNormal">Corte o lombo em fatias parelhas, passe para outra travessa e despeje o molho sobre as fumegantes postas, salada e farofinha... e tem gente que não acredita no divino.</p> <p class="MsoNormal">Não falei de arroz, pois acho que este trio prescinde do soltinho, mas tem gente que vive sem! </p> <p class="MsoNormal">Esta <i style="">hecha la trampa. </i>Fico esperando sugestões e idéias de pratos típicos da culinária caseira e singular.</p>minduimhttp://www.blogger.com/profile/12789015487267801100noreply@blogger.com2